【中卫非遗】沙坡头区非物质文化遗产保护项目（二）：剪纸、手工地毯编制技艺、肖记水面，你见过多少？

保护文化遗产传承中华文明

4.剪纸

　　元代时期，大量回族向海原及西北部迁徙而来，逐渐形成以回族为主的多民族聚居地区，刺绣、剪纸也是在这种特定的历史条件下形成。特别是节庆日，民间操办婚事时，虽穷苦但是妇女剪喜字，贴窗花，为自己心爱的人绣荷包、绣枕套、绣鞋垫等，表达自己的心意。

　　民俗文化的形成，把穷苦人追求美好的愿望寄托在千针万线的刺绣中，或窗花剪贴的艺术当中。农闲之余，他家的大娘，你家的小媳妇，用刺绣、剪纸——或一对鸳鸯， 一幅枕顶，一块绣帕，或一个荷包传递浓浓的乡情，寄托深深地心意，表达融融的亲情。

　　剪纸是在刺绣的基础上发展而来，艺术表现直观，是二维空间的美术之作。近些年，中卫市打造生态旅游文化城市的品牌，激发了农村、农民手工艺的活力，一批资深民间剪纸、刺绣艺人厚积薄发，把对祖国的崇敬之心，对家乡的深厚情谊，对生活得真诚热爱，用一双双灵巧娴熟的纤手，或千针万线绣出“百鸟喜凤”、“鸳鸯戏水”的绣品；或剪刀飞舞，剪出喜鹊连理，老鼠嫁女的窗花贴；或编织挂件，寄托浓浓的乡情。

　　这些民间剪纸、刺绣艺人走出大山，把民间风土人情用简洁的线条，优美的曲线，色彩斑斓的图案剪裁在纸上，描绘着祖国日新月异的变化。

传承人：周国霞 伏兆凤 伏兆苗

5. 手工地毯编制技艺

　　中卫是宁夏手工地毯主要的生产传承之地，有三百多年的历史。地毯的生产过程，要经过漫长的时间沉淀与积累。中卫有鼎级好的羊绒和羊毛。中卫市滩羊地毯有限公司制作的纯手工地毯，在染色工艺上，采用几百年来一直延续至今的天然植物染色技术。一块地毯的价值，质量的优劣是靠工艺道数评定，道数越高，质量越上乘，图案越精致。

　　近年来，中卫手工地毯又有了很快的发展，不仅远销欧美国家，而且曾为自治区制作了精美的礼品。手工地毯是地毯中最具有工艺与艺术价值的物品，高档手工地毯被称为软黄金，是家庭富裕和品味的象征。

　　中卫手工地毯以纯羊毛为材料，前后经过图案设计、配色、染纱、上经、手工打结、平毯、片毯、洗毯、投剪、修整等十几道工序加工制作而成。它可以将几十种色彩和谐地揉合在一起，紧密精致的毯面可以使地毯的寿命延长到几十年上百年。如此繁琐的工艺，使得制做一块毯子的时间需要从几个月到一二年不等。滩羊牌纯手工地毯，图案颜色繁密，具有深郁的民族风格， 整体气质雍容华贵，图案华丽浪漫，简洁明快，清新雅致，是中卫手工技艺之精华。

6.肖记水面

　　“肖记水面”是老肖家祖辈代代相传的传统手工面食。据说，其手艺及其“调和”配方历代相传，传内不传外。

　　传说早在300多年前，康熙下江南行至江苏肖县（现属安徽），品尝了水面后为之倾倒，还特意题诗一首进行赞美。

　　也是在康熙年间，肖德才老人的祖辈把江南的杠子水面带到了西北宁夏中卫。如此算来，杠子水面传到中卫已有300多年历史。在这期间，肖记杠子水面不仅继承了传统的做面工艺，还为迎合不同的口味进行了一些创新。

　　传统技法最关键是“压” 和“切”。按特殊的工艺配方合面揉成团，用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用大面刀切成细丝而成，成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在中卫地区诸多风味小吃中独树一帜。

肖记水面传承人：肖德才

信息来源：中卫市文化馆

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